lub04ka | Шарлоттка диетическая (Reply)

Без сладкого моя жизнь всегда была неполноценна. Разве что на диете Протасова, когда зеленое яблоко казалось достаточно сладким для чаепития, было ок. А после, стандартные няшки жгли горло своей приторностью. Но хватало меня не надолго. Поэтому пытаюсь обезвредить то, без чего нельзя обойтись совсем:

шарлоттка с отрубями
Я делаю всегда на глаз, но постараюсь привести к стандартным мерам-весам.
- яблоки
У меня зеленый белый налив штук 12 мелких было, либо 7-10 средних, либо 5-7 крупных. Вес сознательно не прикидываю, тк тут важнее объем: яблок должно быть намного больше, чем теста, оно лишь покрывает яблоки, а не "заливает с головой". Кислые яблоки всегда вкуснее, но можно любые, да и не только яблоки.
- 5 яиц
- сахар
В стандартном рецепте стакан, я использую меньше, чуть больше полстакана наверное. Можно коричневый, но я в последнее время не заморачиваюсь. Если совсем диета-диета, то можно и заменитель. Есть специальные жидкие для выпечки. Фруктоза такая же калорийная, как сахар, но, не помню почему, полезнее:)
- мука
В стандарте стакан, я кладу меньше, как и сахара, даже без отрубей. С отрубями точно меньше надо.
- овсяные отруби
У меня Myllyn Paras. Они достаточно крупные, для выпечки самое то. Кстати не везде можно найти - заказываю в Утконосе. Добавила их прилично, более чем полстакана. В сумме с мукой пусть будет стакан или чуть больше
- "специи" корица, кардамон, ваниль/ванилин, что нра. У меня сейчас ванильный сахар с натуральной ванилью, ибо корица кончилась. С кардамоном тоже приятно, даже без корицы.
- Сливочное масло 10гр
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, отруби, специи и чуть-чуть соли, взбиваем. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем отрубями. Режем в форму яблоки кусками примерно 2смХ2смХ1см. Я раньше резала мельче, боялась будет разваливаться - нифига, крупнее намного круче.
Духовка на 200 градусов
Газовая на 6ку
Через 40минут выключаем и оставляем остывать. Не обязательно до конца, но сразу лучше не вытаскивать - опадет
Кстати, я не использую никаких разрыхлителей и так и не заметила разницы без гашеной соды.
Хитрость для духовок, в которых жар только снизу и подгорает: ставим под форму ескость с водой, через 25 минут убираем, чтобы подрумянилось.
Прятного похудения!-)